賴皮也牛，很張。

週末的下午，家中好多葱，想起芭友分享的熱狗葱麵包，肖想好久，一直沒出手，因為超多人說沒有麵包機幫忙，妳會揉昏、打到手癱，讓妳一次就叫不敢。

去年開始先作免揉麵包，不必揉只要攪勻，發酵完成再整形放入已預熱好的陶鍋即可，會先學做這個除了不必揉也是因為有個八百年不知什麼單位送的陶鍋，上還印著小丸子的圖案，從沒用過，因為煮東西，太小。但做這個，嘟嘟好。

堅實的免揉麵包吃久了，也想變化，妞們也想吃軟軟的包，小小齒、嫩嫩的嘴實在不太好咬太實在的食物。但外頭奶油及不知名成份的麵包實在令人無法恭維，如去好一點的店購，價又不斐，何況四口之家。

一直很佩服像電影《小森食光》般只靠萬能雙手即能做超多食物，又想古時候沒有那些電器產品，還不是嚇嚇叫。本人在廚藝上沒多大野心，想做什麼只是因為家人及自己想吃，而現在網路如此發達，影音分享超多，書面參考資訊也如此不少，單這兩三年一張張集結的食譜就有超過百張。。上週到了主聯買了添加物較少的小熱狗，又抄了芭友無奶油配方加上carol blog的手揉技法操作，終於作了，沒想像中的難，手也沒廢，臭美的自言『好吃到爆』，老賴說『妳可以去賣了』(賣？賣？賣什麼？)

作了八個大麵包，一天半就嗑完，烤完偷吃加上隔日早餐及妞們下午茶。大人下班回來說『我的熱狗葱麵包呢？？』本想假日再做，但耐不住癡癡目光，今又再作，改一半為甜食，紅豆及芋頭。妞們下午下課回來，大妞說『媽，這是妳偷偷去買的吧？這麼美麗』，小妞說『天啊，好好吃，軟軟的，一下子就沒了，可不可以再吃一顆？』

註1.：手打麵包難易度大約6分，還較饅頭省力，程序也較少，但但但，無法多做，需二天內吃完。(所以每次只能做這些量囉，且俺烤箱小，需烤兩次)

註2：這個食物很適合假日或小屁孩有空時一起幫忙，她們超有成就感。

俺的熱狗麵包材料(可做八大顆，或16小顆→外頭賣的大小)

麵團：高筋麵粉 550g、牛奶300g、橄欖油50g、糖55g、酵母2t、鹽2t

麵包表面的塗液：蛋一顆、蔥末、鹽、白胡椒粉

餡料：熱狗八根及葱一把切細碎(葱要調鹽、白胡椒粉較好吃)

做法：

1.麵糰打好後第一次發酵約1小時(一發最重要，一個要兩倍大)

2.分切滾圓休息15分鐘，整型(捲熱狗、切、整型)後二發約40分鐘，烤箱預熱，麵包表面裝飾(畫紋路，塗蛋液等)

3.烤箱200度，看麵包大小決定烤的時間(這個約12-15分鐘)。

參考blog客carol的操作法，但材料俺參芭友的(找到與自已差不多口味及其文字也能為自己所吸收的網站還蠻重要，蠻推的)

***直接法麵糰

http://caroleasylife.blogspot.com/2009/02/blog-post_25.html

***麵包麵團甩打影片

http://caroleasylife.blogspot.com/2009/05/blog-post_6823.html

如要做些甜的，麵團材料不變，但餡料數量減半，甜的自己家有什麼就包什麼囉。(這次紅豆及芋頭都很不賴)