賴皮也牛，很張。

其實原生家庭並沒吃過素腸，真沒印象，老母其實很少嘗鮮，買或煮都有其慣性，所以與老賴一起發現，豆包？素腸？連燒酒雞等…..等都是家中未出現或沒記憶之物。

因為他超愛，衍生出些料理，這道《煎腸伴雪裡紅》還真的是俺亂煮亂湊的，做了好些雪裡紅，除了可包在饅頭、葱油餅、年糕之內外也可與豆干類炒，但直覺重味加上無味之腸，味道應也合，果真如此。

刊在20150927報上文章如下：

已是入秋時令，更是飯後來點小酒的季節。秋冬有著許多重纖維蔬菜例如小松菜、小芥菜等都合宜買個數把，一次作成雪裡紅，分裝數罐，置於冷凍，颱風少菜、口饞貪吃時，擇一退冰，熱拌豆干、素腸等，都是使人多加餐飯的小菜。

「雪裡紅」

材料：四把小松菜或小芥菜、絞肉300公克、鹽四大匙、糖少許、蒜頭10瓣、辣椒二條、油一大匙

作法：

1. 以大量鹽灑其菜上醃製。(葉菜需乾醃，不可洗過)
2. 室溫靜待4小時以上，待菜葉出水變色即可。
3. 以自來水洗淨鹽份及蔬菜後，擰乾。
4. 將葉菜、蒜頭去皮、辣椒去籽，分別切成細末。
5. 熱鍋下油炒香蒜末及辣椒，炒香絞肉，接著下菜末，最後以少量醬油及糖提味即起鍋，放涼，即可裝罐。

「煎腸伴雪裡紅」

材料：三條麵腸、油適量、雪裡紅三大匙

作法：

1. 熱鍋下油，接著下斜切好的麵腸。
2. 煎至兩面金黃，轉小火，舀三大匙雪裡紅拌勻，即可盛起。