全職媽以後開始重視早餐，之前當職業婦女時，早餐不就到公司泡個什麼三合一就結束，如果來得及買個三明治或飯糰就很迷人了。但為母後大不同，良心不安-----俺的老媽，從小可定會早起煮個有暗的粥，怕太熱俺不喝還特意煮好便盛到碗內放涼，太多米俺還愛唸，要暗大於米。粥吃多還嫌沒變化，幸好國高中時已有冷凍包子或哪天奢侈的買個麵包隔早配個她親手尬的豆奶(一早起來弄的)，這些食材交替著變化。
去年妞們上小一後，得吃完早餐才能上學。早起還好------老賴比俺還早，他會叫我；但如何在20分左右變出花樣，通常為前一晚就得想好或準備好並善用燜燒鍋及大同電鍋。她們和俺小時一樣，太早起沒味口，起床穿衣後只會發呆，一直催，火就上，份量較假日少一半吃個半小時有時還吃不完，但假日一定都沒問題，連著一段時間彼此都有早餐氣。想想真嘔，努力起床作餐還得受氣，於是想出解氣之法，如未準時吃完隔日不必用早餐。效果好嗎？偶爾還是要發作一番(例如剛開學或連假後)，尚可。
其實，俺不厭其煩的煮都歸功他們不太挑食及事後整理大師→親愛的老公。我愛煮但沒多大耐心處理事後鍋及碗，多虧有老賴，吃完定在上班前將流理枱處理的亮晶晶。感恩呀。
平日早餐力求簡單，可蒸就不開火，如開火必定簡單，花樣大約如下，主菜及飲品不一定每次搭配如下，大約而已，家中有甚就利用，只遵循，主菜較油，飲或湯品就清淡，反之則交換。：
中式：
- 地瓜清粥配主聯肉鬆或蒸個肉片澆蒜及醬油及一樣簡單青菜。(清粥一定前一晚煮好放悶燒鍋)
- 牛蒡排骨或紅蘿蔔加黑豆排骨鹹粥配一青菜。(鹹粥也定前一晚煮好放悶燒鍋)
- 煎葱油餅佐泡菜配牛蒡紅蘿蔔排骨湯：有空就做好葱油餅數十片放冷凍，煎好葱油餅舖好肉鬆及蛋捲好切小卷，擺盤放入泡菜。牛蒡紅蘿蔔排骨湯前一晚煮好放燜燒鍋。
- 主聯海苔飯糰卷+青菜配豆漿：前一晚睡前將飯放入電鍋炊煮，隔日還是熱的，起床只要拿出海苔放入肉鬆捲好即可。(邊做海苔卷時可同時放菜入鍋，卷好，同時青菜也ok)，豆漿加熱就好。
- 包子或餡餅配豆漿：包子及餡餅也是事先做好放冷凍(外面真材實料好包子或餡餅，都好貴呀)，早上只要包子放入電鍋或餡餅放入烤箱，再加熱個豆漿，ok。
- 饅頭加蛋、青菜配豆漿：最近較少做饅頭，都買里仁，加熱後，夾個煎蛋，炒個青菜，熱個豆奶，滿足。
- 婆婆做或主聯的蘿蔔糕蛋、配刈菜雞肉湯：煎個蘿蔔糕及蛋就好，刈菜雞肉湯前一晚煮好放燜燒鍋。
- 苦茶油麵線配刈菜雞肉湯：下個麵線後放入有苦茶油的碗，再佐個前晚做好之刈菜雞肉湯，好飽。
- 過年的年糕佐雪裡紅或泡菜再配麵茶：年糕退冰切片裹蛋汁煎軟，配上事先做好之雪裡紅或泡菜解膩，再加上主聯麵茶，好喝。
西式：
- 主聯鬆餅粉煎成，再放上一點奶油塊並淋上蜂蜜，切個數片水果，泡個麵茶或豆漿(豆奶一定要在假日先做好一些，大約三天內可喝完的份，平日只要加熱就好)。完成。
- 煎個漢堡肉配法式土司(法式土司就是乾掉土司裹蛋液煎熟，淋上蜂蜜)、青菜及豆漿。(漢堡肉也是有空加工作好放冷凍庫)
- 免揉麵包及香菜蛋和米麩茶。(假日或平日晚上就做好一顆免揉麵包，可分兩或三日吃完；不一定是香菜蛋，有時用芹菜蛋、九層塔蛋或菊苣蛋，有什麼就加什麼)
- 三明治配南瓜湯：買主聯或里仁土司，抺上主聯沙拉、放上黃瓜及蕃茄、煎蛋及肉鬆，切個三角，完成；做三明治前就要先切好南瓜放入電鍋蒸(買主聯、里仁或有機小農才可整顆打碎喝)，蒸好加入少許鹽及腰果一小把(家中有什麼堅果就放什麼)一起打到綿密，即成南瓜湯。
- 義大利肉醬麵配青菜：有空先做好一鍋肉醬，分裝至冰箱，要吃只要放入電鍋加熱，再下個麵及青菜，即可。
- 全麥菜餅配南瓜湯：以全麥調製麵粉糊，拌勻後加入兩顆蛋及冰箱現有的菜大約2-3種(芹菜、紅蘿蔔、香菜、菊苣、洋葱、青葱、茴香、高麗菜、韭菜、泡菜….等都很適合)，最後煎製完成，再做個南瓜湯(如上做法)ok。
- 冷冷假日烤個戚風蛋糕配個水果及南瓜湯，蛋糕當日及隔天上學日都好吃。
- 烤熱司康加水果及配個搖滾熱可可(主聯二月第三週週報之食譜)或可可牛奶。(主聯可可粉泡製而成；司康利用有空做好放冷凍)
補記：
- 有空的時候：例如假日，也會一早烤個免揉麵包，現烤現吃就是不同味；或是馬鈴薯烘個蛋、又或是做個日本媽媽的煎鬆餅(作法及材料都和戚風蛋糕同，只是最後用鍋子溫柔的煎。)
- 沒空或有剩食：剩菜也可成早餐(炒米粉、米糕、高麗菜飯…等)；煎里仁紅豆餅、土司或蘇打餅乾抺果醬等。夏天飲品也會換上仙草綠豆湯、檸檬愛玉湯、木耳紅棗蓮子湯等。
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